OF Amarone Barrique, la famiglia Bonollo celebra i primi 25 anni
OF Amarone Barrique Bonollo, a 25 anni dalla sua nascita, è tutt’ora ritenuta dagli esperti un vero punto di riferimento qualitativo per la categoria che ha saputo nobilitare, dando vita alla “grappa barrique”, una vera e propria categoria di grappe invecchiate in legno che prima non esisteva, ma che oggi rappresenta il segmento di maggior pregio nel settore
Non è un caso che nella classifica Top 100 Spirits stilata da Wine Enthusiast nel 2018 -prestigioso magazine newyorkese che dal 1988 racconta il meglio della produzione mondiale di vino e spirits- compaia Grappa OF Amarone Barrique. OF ha dimostrato di saper inserirsi a testa alta nel mondo dei grandi distillati internazionali, conquistando nuove fasce di estimatori attenti ed esigenti, tra cui va evidenziato un crescente pubblico femminile che nel vissuto dell’acquavite di bandiera non si era mai riscontrato prima.
Va ricordato che OF è il frutto della distillazione delle vinacce, provenienti dalla pigiatura delle uve passite del vino Amarone della Valpolicella, contraddistinte da una incredibile ampiezza e vivacità di aromi che i maestri distillatori Bonollo sanno trasformare in un distillato straordinario non solo per ricchezza e vivacità aromatica, ma anche per armonia e morbidezza. La completa maturità del carattere di OF viene raggiunta attraverso l’invecchiamento in piccole barrique di rovere francese, nelle quali avviene una graduale ed armoniosa evoluzione della sua inconfondibile personalità che si arricchisce di suadenti tonalità speziate.
OF Amarone Barrique è l’espressione più tangibile dello spirito di ricerca e innovazione che da sempre contraddistingue il dna della famiglia Bonollo alla quale va riconosciuto il merito di aver evoluto, nel rispetto della tipicità, la percezione dell’acquavite di bandiera nazionale.
Il successo di OF Amarone Barrique è legato alla forte vena innovativa che contraddistingue la distilleria padova che ha messo a punto il S.U.B – Sistema Unico Bonollo – la metodologia di produzione esclusiva di Bonollo, che nasce dall’integrazione dell’esperienza delle quattro generazioni di distillatori di famiglia con la più evoluta tecnologia disponibile. Il Sistema di produzione Unico Bonollo presiede alla gestione di tutte le operazioni produttive: dalla raccolta e lo stoccaggio controllato della materia prima, alla distillazione flessibile che ne costituisce il fulcro;
dall’invecchiamento al confezionamento, fino alla valorizzazione dei sottoprodotti che rappresenta una delle più compiute espressioni di economia circolare. Il cuore del SUB risiede nella distillazione flessibile che permette di estrarre dalle vinacce il massimo potenziale aromatico, esaltando le componenti che conferiscono al distillato finezza, leggerezza e pregio organolettico ed eliminando quelle meno nobili.
La famiglia Bonollo vi invita a partecipare a questo viaggio immersivo multisensoriale che celebra i 25 anni di eccellenza guardando al futuro all’insegna del gusto della bellezza con la stessa passione e lo stesso impegno che li ha guidati finora.
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